Name: Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 paquet(s) Raviole(s); 20 Noix de saint jacques; 30 g Noisette(s); 1 Échalote(s); 10 cl Porto blanc; 10 cl Crème liquide; 2 cl Huile d'olive; 3 branche(s) Cerfeuil; 5 g Gros sel; Sel fin; Poivre

Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blanc

Par CuisineAZ

30 min

Facile

2,96 €/pers

0 commentaires

Crédit photo : Philippe Barret

Ingrédients :

11,84 €

Raviole(s) 1 paquet(s)
Noix de saint jacques 20
Noisette(s) 30 g
Échalote(s) 1
Porto blanc 10 cl
Crème liquide 10 cl
Huile d'olive 2 cl
Cerfeuil 3 branche(s)
Gros sel 5 g
Sel fin
Poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Repos 10 min

1

Épluchez et ciselez finement l’échalote, et concassez les noisettes.
2

Lavez et effeuillez le cerfeuil.
3

Grillez les noisettes dans une poêle sans matière grasse, et laissez-les refroidir.
4

Faites bouillir une grande quantité d’eau avec le gros sel, faites cuire les ravioles, puis égouttez et réservez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
5

Dans une poêle anti adhésive, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les noix de Saint-Jacques 2 min. de chaque côté.
6

Réservez-les, puis dans la même poêle, remettez un peu d’huile d’olive et faites revenir les échalotes à feu doux pendant 2 min., avec une pincée de sel fin.
7

Versez le porto blanc et faites réduire à feu vif au 3/4. Ajoutez alors la crème, et faites réduire à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
8

Réchauffez doucement les ravioles et les noix de St Jacques dans cette sauce et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
9

Dressez les ravioles en assiettes plates, parsemez de noisettes concassées et terminez avec les noix de St Jacques.
10

Décorez de cerfeuil.

Astuces

Pour cette recette de Ravioles aux Saint-Jacques et noisette, sauce crème et porto blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.