Name: Ravioles à la crème de mascarpone et aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 350 g Framboise(s); 1 Jaune(s) d'œuf(s); Pour la pâte à raviole :; 300 g Farine; 1.5 dl Eau; 15 g Beurre; Pour la crème de mascarpone :; 250 g Mascarpone; 10 cl Crème liquide (très froide); 1 Vanille; Cassonade

Ravioles à la crème de mascarpone et aux framboises

Par CuisineAZ

30 min

Facile

1,59 €/pers

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Ingrédients :

9,54 €

Préparation
Framboise(s) 350 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1

Pour la pâte à raviole :
Farine 300 g
Eau 1,5 dl
Beurre 15 g

Pour la crème de mascarpone :
Mascarpone 250 g
Crème liquide (très froide) 10 cl
Vanille 1
Cassonade

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Préparez la pâte à raviole :
2

Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau et le beurre fondu. Pétrissez et réservez.
3

Préparez la crème de mascarpone :
4

Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez l’intérieur avec un couteau et faites tomber les graines noires dans un saladier contenant le mascarpone.
5

Ajoutez la cassonade et fouettez pour obtenir un mélange onctueux.
6

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange.
7

Préparez les ravioles :
8

Aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné et avec un emporte-pièce, taillez des ronds de 10 cm de diamètre.
9

Garnissez-les de la crème, ajoutez une framboise, badigeonnez avec le jaune d'oeuf la moitié du rond et refermez en forme de demi-lune. Colmatez les bords.
10

Posez les ravioles sur une plaque farinée et placez au froid pendant 2 heures.
11

Vous pouvez les cuire dans de l'eau bouillante pendant 6 min.
12

Servez avec quelques framboises fraîches et un coulis de framboises ma

Astuces

Vous pouvez décorer vos ravioles avec des framboises fraîches et un coulis de framboises maison.

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