Name: Ratatouille de l'hiver
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 bouquet(s) Brocoli(s); 200 g Carotte(s); 200 g Chou-fleur; 2 Poire(s); 6 gousse(s) Ail; 2 Oignon(s); 25 g Pignon(s) de pin; 60 cl Bouillon de légumes; 3 c. à soupe Concentré de tomate; 2 c. à café Vinaigre balsamique; 2 c. à soupe Curry en poudre; 3 c. à soupe Huile d'olive

Par CuisineAZ

Recette moins chère

25 min

Facile

1,93 €/pers

1 commentaires

« Parce que les choux ont mauvaise réputation, on a tendance à oublier un peu ces légumes. Ce curry parfumé nous réconcilie avec ces bouquets verts et blancs pourtant savoureux ! Les poires apportent un petit côté fondant et sucré. Je le sers en plat unique. » Virginie

Ingrédients :

11,58 €

Préparation
Brocoli(s) 250 bouquet(s)
Carotte(s) 200 g
Chou-fleur 200 g
Poire(s) 2
Ail 6 gousse(s)
Oignon(s) 2
Pignon(s) de pin 25 g
Bouillon de légumes 60 cl
Concentré de tomate 3 c. à soupe
Vinaigre balsamique 2 c. à café
Curry en poudre 2 c. à soupe
Huile d'olive 3 c. à soupe

Préparation :

Préparation 25 min

1

Lavez et pelez les carottes.
2

Pelez et émincez finement les oignons.
3

Epluchez l’ail et pilez les gousses.
4

Lavez, épluchez, épépinez puis émincez les poires.
5

Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile chaude. Ajoutez les poires, laissez-les fondre et légérement caraméliser.
6

Ajoutez un peu d’eau si besoin. Incorporez le concentré de tomate, le vinaigre et le curry puis laissez mijoter quelques minutes.
7

Versez le bouillon et portez à frémissements. Réduisez le feu puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légérement réduit.
8

Ajoutez les carottes, les brocolis et le chou-fleur.
9

Couvrez et laissez cuire 15 min environ.
10

Parsemez de pignons de pin au moment de servir avec du riz sauvage.

Astuces

Pour cette recette de Ratatouille de l'hiver, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

enfin une recette originale bonne , à faire même avec des invités vraiment top , cemélange de légumes , ma mère appelait rata tous ses plats ou l'on mélangeait , j'adorais ça

Edwige

09 janvier 2016