Name: Raie au beurre noir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Raie(s); 125 g Beurre; 10 cl Vinaigre; 1 Carotte(s); 1 Oignon(s); Câpre(s); Persil; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

45 min

Intermédiaire

3,65 €/pers

3 commentaires

L'aile de raie est un plat de choix qu'il faut préparer avec soin. Nous vous proposons ainsi cette recette de raie au beurre noir qui fera son effet sur un belle table quand vous inviterez famille et amis. Composée ainsi d'une belle aile de raie, de beurre et de vinaigre pour la sauce et d'un accompagnement de carotte, d'oignon et de câpres, cette recette de Raie au beurre noir est délicieuse et vaut le détour.

Ingrédients :

7,30 €

Raie(s) 500 g
Beurre 125 g
Vinaigre 10 cl
Carotte(s) 1
Oignon(s) 1
Câpre(s)
Persil
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Plongez la raie dans une cocotte et faites la bouillir 8 min. Enlevez ensuite la peau. Emincez l'oignon et la carotte, mettez dans 2 L d'eau avec quelques brins de persil, une pincée de sel et du poivre.
2

Un peu avant de servir, ajoutez les morceaux de raie et faites-la bouillir. Dès le début de l'ébullition, coupez le feu puis couvrez pendant 20 min. Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer. Quand il commence à brunir, sortez du feu, ajoutez le vinaigre, le persil haché, le sel et le poivre.
3

Remuez. Versez sur les morceaux de raie égouttés et rajoutez quelques câpres. Servez sur un plat de service et dégustez.

Astuces

Accompagnez ce plat de pommes de terre et d'oignons rissolés et régalez-vous.

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