Name: Ragoût de pommes de terre, carottes et petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Saucisse(s) de Strasbourg; 250 g Lardons fumés; 5 Pomme(s) de terre; 250 g Petit pois et carotte(s); 1 boîte(s) Concentré de tomate; 4 gousse(s) Ail; 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; 2 feuilles Laurier; Sel, poivre

Ragoût de pommes de terre, carottes et petits pois

Par ninna Peretti

1 h 45 min

Intermédiaire

1,78 €/pers

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Ingrédients :

7,12 €

Saucisse(s) de Strasbourg 4
Lardons fumés 250 g
Pomme(s) de terre 5
Petit pois et carotte(s) 250 g
Concentré de tomate 1 boîte(s)
Ail 4 gousse(s)
Oignon(s) 1
Huile d'olive 1 c. à soupe
Laurier 2 feuilles
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Dans une marmite, faites revenir les lardons, l'oignon émincé et les gousses d'ail.
2

Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les dans la marmite avec le concentré de tomate et mélangez bien.
3

Versez 1/2 l d'eau chaude et les feuilles de laurier puis laissez cuire 45 min à feu doux. Ajoutez les petits pois et les carottes égouttés, puis les saussices de strasbourg. Laissez mijoter encore 45 min.

Astuces

Vous pouvez remplacer les saussices par des morceaux de veau, de poulet ou de dinde que vous aurez fait revenir avec l'oignon et les lardons.

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