Name: Quiche surprise
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Œuf(s); 1 Oignon(s); 1 Blanc(s) de poireau(x); 1 Carotte(s); 60 g Beurre; 150 g Jambon de pays; 150 g Lard; 150 g Gruyère râpé; 0.25 l Lait; 3 c. à soupe Crème fraîche; 0.33 l Bière; Noix de muscade; Sel poivre; Pour la pâte; 300 Farine; 120 Beurre; Eau; Sel fin

Par CuisineAZ

1 h

Facile

1,85 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

11,10 €

Préparation
Œuf(s) 4
Oignon(s) 1
Blanc(s) de poireau(x) 1
Carotte(s) 1
Beurre 60 g
Jambon de pays 150 g
Lard 150 g
Gruyère râpé 150 g
Lait 0,25 l
Crème fraîche 3 c. à soupe
Bière 0,33 l
Noix de muscade
Sel poivre

Pour la pâte
Farine 300
Beurre 120
Eau
Sel fin

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Préparez la pâte :
3

Versez la farine dans un grand saladier, une pincée de sel, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, pétrissez et ajoutez petit à petit un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
4

Pendant ce temps, pelez et émincez les légumes, faites-les revenir au beurre sans les colorer, ajoutez la bière et faites cuire encore 5 min.
5

Egouttez-les et laissez refroidir.
6

Coupez le jambon et le lard en batonnets.
7

Faites blanchir le lard à l'eau bouillante pendant 2 min, égouttez.
8

Dans une grande jatte, battez les oeufs, le lait et la crème.
9

Ajouter les légumes, le gruyère, le lard, le jambon et une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
10

Etalez la pâte, garnissez un moule à tarte, ajoutez le mélange.
11

Faites cuire 35 min.

Astuces

Pour cette recette de Quiche surprise, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quiches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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