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Voici une recette que j'ai trouvée sur un site. Elle a l'avantage d'être délicieuse, peu chère (environ €3 par personne, même avec des ingrédients bio souvent vendus plus chers), et assez facile. Vous pouvez varier la recette en y ajoutant d'autres ingrédients comme des courgettes, de la viande hachée, du piment, des tomates, ... Le quinoa est une céréale (à tort) peu utilisée en cuisine européenne. Il est plein de vitamines et de fer, surtout consommé entier. Dans la plupart des recettes (mais pas dans celle-ci), il faut le rincer avant de le cuisiner pour enlever le goût amer qu'il peut avoir. Il ressemble à de petits anneaux ronds de taille entre la semoule et le riz.
Ingrédients :
6,48 €
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Préparation :
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1
Hachez les oignons et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec l’ail pressé et les épices.
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2
Ajoutez le quinoa non lavé et mélangez l’ensemble avec le poivron coupé en petits dés.
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3
Faites cuire quelques min à feu doux, jusqu’à ce que tous les grains soient imprégnés d’huile parfumée.
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4
Ajoutez de l’eau froide, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure.
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5
Ajoutez délicatement les haricots rouges préalablement cuits, ainsi que le maïs.
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6
Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Astuces
Pour cette recette de Quinoa à la mexicaine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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