Name: Queue de bœuf à la bourguignone
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la queue de bœuf :; 1 queue(s) Bœuf; 2 Oignon(s); 4 Carotte(s); 3 Échalote(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 4 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre; Pour la marinade :; 1 Bouteille(s) Vin rouge; 1 rondelles Carotte(s); 1 Oignon(s) émincé(s); 2 Échalote(s) émincée(s); Thym; Laurier; 2 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Huile; Poivre en grain

Par Interbev

3 h 20 min

Intermédiaire

4,90 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

19,60 €

Pour la queue de bœuf :
Bœuf 1 queue(s)
Oignon(s) 2
Carotte(s) 4
Échalote(s) 3
Bouquet(s) garni(s) 1
Huile d'olive 4 c. à soupe
Sel poivre

Pour la marinade :
Vin rouge 1 Bouteille(s)
Carotte(s) 1 rondelles
Oignon(s) émincé(s) 1
Échalote(s) émincée(s) 2
Thym
Laurier
Ail 2 gousse(s)
Huile 3 c. à soupe
Poivre en grain

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h
Repos 12 h

1

Préparez tous les ingrédients pour la marinade.
2

Dans un saladier, mélangez-les, ajoutez la viande (coupée en gros cubes par le boucher) et faites mariner le tout pendant 12 heures.
3

Le jour même, faites revenir dans une casserole à fond épais, l'huile d'olive, la viande égouttée, les oignons et les carottes.
4

Puis rajoutez la marinade, le reste des ingrédients, et faites cuire à petit feu après l'ébullition pendant 3 heures.
5

Servez avec des pâtes ou des pommes de terre.

Astuces

Pour cette recette de Queue de bœuf à la bourguignone, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf Bourguignon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.