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Ingrédients :
7,20 €
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Préparation :
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1
Prenez le foie, et sur une planche de cuisine, coupez-le finement. Réservez.
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2
Lavez puis, ciselez le persil. Réservez.
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3
Épluchez les oignons, lavez et émincez-les.
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4
Épluchez également la gousse d’ail et écrasez-la.
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5
Faites fondre le beurre dans une casserole.
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6
Faites-y revenir les oignons émincés.
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7
Prenez un saladier et cassez-y les œufs.
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8
Ajoutez le foie haché, les oignons poêlés, la mie de pain, la farine, l'ail écrasé et une poignée de persil.
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9
Selon votre goût, assaisonnez d’une pincée de sel, d’une pincée de poivre et d’une pincée de la noix de muscade.
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10
A l’aide de 2 cuillères à soupe, moulez de petites quenelles allongées.
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11
Dans une casserole d’eau bouillante, faites pocher ces quenelles pendant environ 10 min.
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12
Lorsqu’elles seront cuites, elles remonteront en surface.
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13
Retirez-les avec délicatesse.
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14
Disposez-les dans un plat à gratin.
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15
Dégustez aussitôt avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Quenelles de foie de porc à l'alsacienne, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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