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Ingrédients :
14,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Épluchez l’ail, rincez-le puis écrasez-le dans un mortier. Réservez-le dans un petit bol.
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2
Décortiquez les scampis et rincez-les.
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3
Faites-les égoutter dans une passoire adaptée.
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4
Épluchez l’échalote puis rincez-le.
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5
Sur une planche de cuisine, émincez-la finement.
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6
Découpez le filet de poulet en dés.
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7
Dans une poêle au feu, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive puis laissez chauffer.
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8
Jetez-y l’échalote et les dés de poulet puis faites-les frire.
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9
Lorsqu’ils sont bien colorés, écumez-les puis réservez-les au chaud dans une assiette.
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10
Remplacez-les dans la poêle par les scampis.
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11
Ajoutez-y l’ail puis remuez bien à la spatule.
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12
Au bout d’1 min, versez le pastis sur vos scampis dans la poêle puis, faites flamber.
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13
Renversez ces scampis sur un plat de service.
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14
Disposez le poulet doré dessus.
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15
Replacez la même poêle au feu puis versez-y la crème fraîche.
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16
Ajoutez le safran à la crème puis, laissez chauffer.
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17
Mélangez bien et portez cette sauce à ébullition.
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18
Lavez la tomate puis fendez-la en 2.
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19
Enlevez les pépins avant de la découper en petits dés.
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20
Ciselez la ciboulette.
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21
A la sauce crémée, ajoutez les dés de tomate et 2 c. à soupe de ciboulette.
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22
Remuez soigneusement le tout.
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23
Laissez mijotez cette sauce pendant 1 min puis renversez-la sur les scampis et le poulet dans le plat.
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24
Dégustez-le tout accompagné de riz.
Astuces
Pour cette recette de Poulet, scampis flambés au pastis et sauce safran, vous pouvez compter 1 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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