Ingrédients :
- Préparation
- Mélange de salade 1 sachet(s)
- Escalope(s) de poulet 400 g
- Figues fraîche(s) 4
- Billes de mozzarella 10
- Brin(s) de ciboulette 10
- Pignon(s) de pin 4 c. à soupe
- Cidre 20 cl
- Abricot(s)
- Vinaigre
- Sel poivre
Préparation :
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1
Sur une planche de cuisine, découpez le poulet en lamelles.
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2
Salez ces lamelles et poivrez-les.
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3
Versez le cidre dans un faitout puis posez-le sur feu.
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4
Laissez le cidre chauffer, puis jetez-y le poulet.
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5
Laissez-le frémir pendant 5 min puis retirez-le.
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6
Laissez-le refroidir.
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7
Déposez ensuite dans le faitout, 1 c. à soupe de marmelade d'abricot, puis arrosez-la de 2 c. à soupe de vinaigre.
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8
Salez l'ensemble, poivrez-le et laissez-le réduire pendant 10 min.
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9
Retirez du feu et laissez refroidir.
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10
Egouttez les billes de mozzarella.
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11
Coupez les figues en quatre. Réservez les quartiers dans un bol.
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12
Lavez la salade à l'eau claire, puis essorez-la.
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13
Ciselez ensuite la ciboulette.
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14
Mettez le poulet dans un saladier.
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15
Ajoutez la salade, 4 c. à soupe de pignons, et les billes de mozzarella.
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16
Nappez avec la sauce et parsemez de ciboulette.
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17
Éparpillez les figues au-dessus, puis servez.
Astuces
Pour cette recette de Poulet, figues, mozza et pignons en salade, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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