Name: Poulet de bresse au champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Poulet; 4 Échalote(s); 0.5 Bouteille(s) Champagne; 0.5 l Bouillon de volaille; 30 cl Crème fraîche; 250 g Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

11,40 €/pers

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Pour les fêtes de fin d'année, nous avons la recette parfaite : le poulet de Bresse au champagne. Une recette raffinée et gourmande qui séduira tous les gourmets attablés.

Ingrédients :

45,60 €

Préparation
Poulet 1 kg
Échalote(s) 4
Champagne 0,5 Bouteille(s)
Bouillon de volaille 0,5 l
Crème fraîche 30 cl
Beurre 250 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

1

Pelez et hachez grossièrement les échalotes. Coupez en 8 morceaux le poulet de Bresse. Faites-les revenir à feu doux dans un sautoir avec 150 g de beurre. Débarrassez la volaille et laissez-la en attente.
2

Placez les échalotes hachées dans le sautoir. Remuez, dégraissez. Laissez fondre doucement les échalotes pendant 5 min.
3

Remettez les morceaux de poulet dans le sautoir. Déglacez, c'est-à-dire mouillez avec une demi-bouteille de champagne brut. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min. Mouillez avec un demi-litre de bouillon de volaille.
4

Poursuivez la cuisson pendant 15 min. Retirez les morceaux de poulet et disposez-les sur le plat de service.
5

Ajoutez 30 cl de crème fraîche, portez à ébullition, laissez réduire jusqu'à consistance. Hors du feu, ajoutez 100 g de beurre en petites noisettes. Rectifiez l'assaisonnement. Nappez les morceaux de poulet avec cette sauce.

Astuces

Pour cette recette de Poulet de bresse au champagne, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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