Name: Poulet aux quatre épices et sa fricassée de courgette
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Blanc(s) de poulet; 10 Courgette(s); 6 Oignon(s); 0.5 botte(s) Ciboulette; 1 c. à café Epices; 1 Échalote(s); Huile d'olive; Sel poivre

Poulet aux quatre épices et sa fricassée de courgette

Par Nicolas de France

Recette moins chère

1 h 25 min

Facile

3,85 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

23,10 €

Préparation
Blanc(s) de poulet 8
Courgette(s) 10
Oignon(s) 6
Ciboulette 0,5 botte(s)
Epices 1 c. à café
Échalote(s) 1
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 50 min

1

Détaillez les blancs de poulet en quatre morceaux chacun. Épluchez les oignons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en fines rondelles. Pelez et ciselez l'échalote.
2

Dans un grand faitout, versez de l'huile d'olive de manière à recouvrir le fond. Versez les oignons, faites-les revenir 10 min environ à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent souples et translucides.
3

Puis ajoutez les morceaux de poulet (éventuellement avec un peu d'huile d'olive) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient blancs sur toutes les faces.
4

Baissez le feu, poudrez de 4 épices. Salez, poivrez, mélangez et versez l'eau de manière à ce qu'elle arrive à peine à hauteur des morceaux. Couvrez et laissez mijoter à feu réduit en mélangeant de temps en temps.
5

Les morceaux de poulet vont devenir ultra moelleux et la sauce réduira insensiblement.
6

Prolongez la cuisson, si la sauce ne vous paraît pas assez courte, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu en surveillant que les oignons et le poulet n'attachent pas.
7

Lavez les courgettes en les brossant sous l'eau courante. Coupez-les en tronçons de 4 cm environ puis en posant verticalement chaque morceau.
8

Découpez-les en bâtonnets. Dans un grand faitout, couvrez le fond d'huile d'olive et à feu vif, faites revenir les courgettes auquel vous ajouterez ciboulette et l'échalote.
9

Les courgettes ne doivent pas brûler, éventuellement ajoutez un peu d'huile d'olive et baissez le feu.
10

Les courgettes sont fondantes et croquantes à la fois après 15 min. Poivrez mais ne les salez pas. Les courgettes attendront feu éteint le moment d'être servies.
11

Vous redonnerez un bon coup de chaud au moment de servir et salerez les courgettes juste avant de les verser dans le plat de service. Disposez par dessus le poulet et sa sauce.

Astuces

Pour cette recette de Poulet aux quatre épices et sa fricassée de courgette, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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