Name: Poulet aux poivrons et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Escalope(s) de poulet; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 2 Carotte(s); 1 Oignon(s); 1 c. à café Curry en poudre; 20 cl Lait de coco; Huile d'arachide; Sel poivre

Par Céline

40 min

Facile

2,60 €/pers

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Cette préparation est très simple.

Ingrédients :

10,40 €

Escalope(s) de poulet 4
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Carotte(s) 2
Oignon(s) 1
Curry en poudre 1 c. à café
Lait de coco 20 cl
Huile d'arachide
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Coupez les escalopes de poulet en moyens morceaux.
2

Pelez et hachez finement l'oignon.
3

Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis taillez-les en lamelles.
4

Faites chauffer un filet d'huile d’arachide dans une sauteuse.
5

Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les lamelles de poivrons et l’oignon haché dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans la sauteuse et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
7

Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes.
8

Quand les morceaux de poulet sont cuits, ajoutez les carottes râpées dans la sauteuse. Saupoudrez de curry en poudre, salez et poivrez à votre goût puis mélangez. Laissez cuire pendant 2 minutes.
9

Versez alors le lait de coco dans la sauteuse et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
10

A la fin de la cuisson, dressez les morceaux de poulet aux poivrons et au lait de coco dans les assiettes.
11

Dégustez bien chaud accompagné de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.

Astuces

On peut aussi réaliser cette recette dans un wok.

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