Name: Poulet aux amandes et aux noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 morceau(x) Poulet entier; 150 c Poitrine de porc; 150 g Beurre; 100 g Amande(s); 100 g Noisette(s) décortiquée(s); 12 Oignon(s); 4 gousse(s) Ail; 2 Échalote(s); 1 pot(s) Crème fraîche; 2 c. à soupe Huile; 1 verre(s) Vin blanc sec; 1 verre(s) Liqueur; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

4,42 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

17,68 €

Préparation
Poulet entier 1 morceau(x)
Poitrine de porc 150 c
Beurre 150 g
Amande(s) 100 g
Noisette(s) décortiquée(s) 100 g
Oignon(s) 12
Ail 4 gousse(s)
Échalote(s) 2
Crème fraîche 1 pot(s)
Huile 2 c. à soupe
Vin blanc sec 1 verre(s)
Liqueur 1 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Faites dorer le poulet de tous côtés en cocotte dans l'huile et la moitié du beurre bien chaud mais non fumant.
2

Ajoutez le lard de poitrine découpé en lardons et les oignons, faites dorer légérement puis ajoutez encore l'ail et les échalotes hachés, le sel, le poivre. Mouillez avec le vin blanc et le cognac, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
3

Pendant ce temps, faites dorer les amandes et les noisettes dans le beurre restant, écrasez-les au pilon puis ajoutez-les au poulet 10 min avant la fin de la cuisson.
4

Rectifiez l'assaisonnement s'il y a lieu.
5

Dressez le poulet sur le plat de service. Mélangez la créme fraîche à la sauce et versez autour de la volaille. Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Poulet aux amandes et aux noisettes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.