Name: Poule au pot aux saveurs d'Asie
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 pot(s) Riz cuit; 1 Foie; 2 l Sot l'y laisse(s); 1 Cas; 0.5 Blanc(s) de poulet; 1 Haut; 40 cl Bouillon de poule; 6 Crevette(s) rose(s); Pâte à raviole; Gingembre; 1 bâton(s) Citronnelle; Basilic; Huile de sésame; Sauce soja; Cébette; Brocoli(s); Vermicelle de riz; Oignon(s) nouveau; 1 feuille Nori

Par Top Chef

Recette moins chère

Facile

4,87 €/pers

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Ingrédients :

9,74 €

Préparation
Riz cuit 100 pot(s)
Foie 1
Sot l'y laisse(s) 2 l
Cas 1
Blanc(s) de poulet 0,5
Haut 1
Bouillon de poule 40 cl
Crevette(s) rose(s) 6

Pâte à raviole
Gingembre
Citronnelle 1 bâton(s)
Basilic
Huile de sésame
Sauce soja
Cébette
Brocoli(s)
Vermicelle de riz
Oignon(s) nouveau
Nori 1 feuille

Préparation :

1

Ravioles :
2

Monter les ravioles dans la pâte à raviole en ajoutant : une crevette rose entière, 1/2 feuille de basilic, du gingembre haché et une pincée de citronnelle hachée.
3

Cuisson :
4

Cuire les vermicelles de riz dans le bouillon de poule.
5

Cuire les ravioles dans le bouillon de poule.
6

Ajouter de la citronnelle thaï écrasée, du gingembre en morceaux et du basilic infusé pendant 2 min.
7

Finitions :
8

Emincer les morceaux de poule nobles ainsi que la cébette en biseaux.
9

Tailler le mini sommité de brocolis.
10

Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle.
11

Faire colorer les morceaux de poulets et les sommités de brocolis.
12

Ajouter au dernier moment les biseaux de cébette et les vermicelles de riz.
13

Déglacer à la sauce soja.
14

Dressage :
15

Dans une assiette rectangulaire, disposer en quinconce 3 tas de vermicelles roulés sur eux-mêmes.
16

Poser une raviole sur le côté de chaque tas.
17

Décorer avec un bâton de citronnelle sur le tas du milieu et une pluche de basilic sur les 2 autres.
18

Ajouter le bouillon en verrine à côté avec les algues nori émincées dedans.

Astuces

Réalisez en 18 étapes cette recette de Poule au pot aux saveurs d'Asie avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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