Name: Potjevleesch de ma grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Porc; 1 Poule; 1 Lapin; 4 Carotte(s); 1 Oignon(s); 2 Clou(s) de girofle; 1 Bouquet(s) garni(s); 10 Baie de genièvre; 2 l Eau; 0.5 l Vinaigre blanc; Sel poivre

Par Noëlle

3 h 15 min

1,98 €/pers

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Ingrédients :

11,88 €

Préparation
Porc 1 c
Poule 1
Lapin 1
Carotte(s) 4
Oignon(s) 1
Clou(s) de girofle 2
Bouquet(s) garni(s) 1
Baie de genièvre 10
Eau 2 l
Vinaigre blanc 0,5 l
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h 45 min

1

Détaillez les viandes en petits morceaux sur une planche de cuisine.
2

Déposez-les dans un saladier et assaisonnez-les en sel et poivre.
3

Dans une casserole, délayez l’eau avec le vinaigre.
4

Mettez ensuite le porc dans ce mélange.
5

Epluchez l’oignon, et lavez-le.
6

Piquez l’oignon de 2 clous de girofle.
7

Ajoutez-le au mélange précédent et incorporez le bouquet et les baies après avoir lavé celles-ci.
8

Mettez la casserole au feu, et laissez mijoter la préparation à feu doux pendant 1 h.
9

Joignez à la préparation les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson pendant 1 h supplémentaire.
10

Durant la cuisson, épluchez, rincez et découpez les carottes en rondelles.
11

Au bout de ce temps, ajoutez les carottes et les morceaux de lapin.
12

Laissez le tout mitonner à nouveau pendant 45 min.
13

A la fin de ce temps, le lapin doit être cuit sans se démêler.
14

Passez la sauce au chinois et récupérez le jus de cuisson dans un bol.
15

Dressez la préparation dans un plat et nappez-le de jus de cuisson.
16

Laissez le tout prendre en gelée.

Astuces

Pour cette recette de Potjevleesch de ma grand-mère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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