Commencer par couper le potiron en quartiers, puis l'éplucher, enlever les pépins et les parties filandreuses qui se trouvent a l'intérieur.
Couper la pulpe du potiron en des de 2 cm de côté. Porter le vinaigre à ébullition avec les épices et le zeste de citron. Verser la préparation obtenue sur le potiron et laisser macérer, couvert, 24 h.
Filtrer le jus de macération du potiron, y ajouter le sucre et porter à ébullition. Verser le potiron dans le sirop et le faire cuire jusqu'à ce
Qu'il devienne translucide et qu'il soit un peu tendre.
Mettre en pots et fermer aussitôt.
Pour cette recette de Potiron à l'aigre-doux, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Comment préparer le patisson ? Quelle différence avec le potimaron ? merci