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Ingrédients :
10,00 €
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Préparation :
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1
Épluchez, lavez puis hachez finement l’oignon.
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2
Mettez au feu, une casserole dans laquelle vous aurez versé un filet d'huile et faites-y revenir les saucisses.
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3
Incorporez l’oignon puis les lardons.
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4
Assaisonnez légèrement au sel, poivrez puis mouillez avec le vin blanc.
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5
Laissez cuire pendant quelques minutes.
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6
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis ajoutez-les.
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7
Incorporez ensuite un bouillon de volaille délayé dans un bol d’eau, puis laissez cuire à petit feu pendant 30 min.
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8
Lorsque cela sera nécessaire, ajoutez de l’eau.
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9
Lavez le chou, effeuillez-le et faites-le cuire à l'autocuiseur à la vapeur durant 6 min avec de l’eau salée.
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10
Retirez-le, puis incorporez les feuilles à la préparation et laissez la cuisson se poursuivre 5 min de plus.
Astuces
Pour cette recette de Potée de chou vert à la saucisse, pommes et lardons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Questions fréquentes
Comment choisir le chou vert pour cette recette ?
Choisissez un chou vert frais et ferme, sans feuilles flétries ou jaunies. Assurez-vous de retirer les feuilles extérieures avant de le couper en morceaux.
Puis-je remplacer les lardons par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du bacon ou même du poulet. Assurez-vous simplement de couper la viande en petits morceaux pour qu'elle cuise rapidement.
Comment éviter que les pommes de terre ne se désagrègent pendant la cuisson ?
Pour éviter que les pommes de terre ne se désagrègent, choisissez des pommes de terre fermes et coupez-les en morceaux de taille égale. Ajoutez-les à la potée une fois que le bouillon a commencé à mijoter.
Comment savoir si la saucisse est cuite ?
Pour savoir si la saucisse est cuite, piquez-la avec une fourchette. Si le jus qui en ressort est clair, la saucisse est cuite. Si le jus est rosé, continuez la cuisson.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la réchauffer.
Comment ajuster la quantité de sel et de poivre dans cette recette ?
Goûtez la potée avant de servir et ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences. Ajoutez-en un peu à la fois pour éviter de trop saler ou poivrer la recette.
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes à cette recette, comme des carottes, des navets ou des poireaux. Coupez-les en morceaux de taille égale et ajoutez-les à la potée en même temps que les pommes de terre.
Comment servir cette recette ?
Servez cette recette chaude, accompagnée de pain frais et d'une salade verte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche sur le dessus de chaque portion pour plus de saveur.
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