Name: Potée avec jambonneau et petits légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Jambonneau(s); 300 g Lard de poitrine salé; 1 Saucisse(s) de Morteau; 6 Carotte(s); 3 Navet(s); 3 Poireau(x); 6 Pomme(s) de terre; 1 Chou frisé; 250 g Haricots secs; 2 Oignon(s); 1 Ail; 3 Clou(s) de girofle; 1 Branche(s) de céleri; Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); Sel; Poivre

Par Sylvie de France

Recette moins chère

4 h 15 min

Facile

3,85 €/pers

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Ingrédients :

23,10 €

Jambonneau(s) 1
Lard de poitrine salé 300 g
Saucisse(s) de Morteau 1
Carotte(s) 6
Navet(s) 3
Poireau(x) 3
Pomme(s) de terre 6
Chou frisé 1
Haricots secs 250 g
Oignon(s) 2
Ail 1
Clou(s) de girofle 3
Branche(s) de céleri 1
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 3 h 30 min

1

Pelez tous les légumes, piquez un des oignons avec les clous de girofle.
2

Mettez tous les légumes dans un fait-tout avec l'ail, le bouquet garni le persil, le céleri et le jambonneau rincé à l'eau froide, couvrez d'eau et laissez mijoter 1 heure.
3

Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l'eau et laissez cuire également 1 heure.
4

Au bout de ce temps, ajoutez aux légumes le lard rincé à grande eau, le chou coupé en quatre et les haricots enveloppés dans un linge propre, laissez cuire encore 1 heure.
5

Ajoutez alors le morteau et les pommes de terre, salez légèrement, poivrez et poursuivez la cuisson encore 30 min.

Astuces

Pour cette recette de Potée avec jambonneau et petits légumes, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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