Name: Potée aux lentilles végétarienne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Lentilles vertes; 1 Chou vert; 2 bloc Tofu fumé; 6 Saucisse(s); 1 Oignon(s); 3 Carotte(s); 4 Pomme(s) de terre; 2 feuilles Laurier; 1 branche(s) Thym; 2 feuilles Sauge, séchée; 1 cube(s) Bouillon de légumes; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

2,15 €/pers

1 commentaires

« Inspirée par le petit salé aux lentilles, je me suis vue devoir détourner ce plat en version végétarienne, pour une amie que le moindre morceau de viande révulse. Résultat : c’est copieux, digeste grâce à la sauge et surtout rappelons que les lentilles sont pleines de vertus, bourrées de fer et d’oligo-éléments ! » Virginie

Ingrédients :

8,60 €

Lentilles vertes 500 g
Chou vert 1
Tofu fumé 2 bloc
Saucisse(s) 6
Oignon(s) 1
Carotte(s) 3
Pomme(s) de terre 4
Laurier 2 feuilles
Thym 1 branche(s)
Sauge, séchée 2 feuilles
Bouillon de légumes 1 cube(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Lavez les lentilles à l’eau froide dans une passoire. Epluchez, lavez les carottes, les pommes de terre, le chou. Epluchez et coupez l’oignon en quatre. Découpez les carottes en rondelles assez fines. Coupez les pommes de terre en quatre. Détaillez le chou en morceaux en réservant les premiéres feuilles.
2

Mettre les lentilles dans un faitout. Ajoutez les oignons, le chou, les carottes, les pommes de terre, le laurier, le thym. Couvrez d'eau froide. Salez et poivrez. Ajoutez le cube de bouillon. Couvrez avec les grandes feuilles de chou. Portez le tout à ébullition.
3

Laissez ensuite cuire doucement à feu doux 35 à 40 min en vérifiant réguliérement qu’il reste assez de jus de cuisson au fond du faitout, les lentilles attachent ! Mélangez de temps en temps pour ne pas laisser brûler.
4

En fin de cuisson, ajoutez le tofu fumé coupé en tranches et les saucisses. Mélangez et laissez chauffer doucement quelques minutes à couvert.

Astuces

Pour cette recette de Potée aux lentilles végétarienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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