Name: Potage au cerfeuil
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 botte(s) Cerfeuil; 3 Pomme(s) de terre; 2 Carotte(s); 1 Oignon(s); 150 g Crème fraîche; 1 pot(s) Oeufs de saumon; 2 cube(s) Bouillon de volaille; Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,43 €/pers

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Découvrez cette recette simple et rapide à réaliser de potage au cerfeuil pour changer un peu des éternelles soupes de poireaux ou de carottes ! Vous pourrez le déguster en entrée ou bien en plat principal accompagné d'une tartine par exemple !

Ingrédients :

5,72 €

Cerfeuil 2 botte(s)
Pomme(s) de terre 3
Carotte(s) 2
Oignon(s) 1
Crème fraîche 150 g
Oeufs de saumon 1 pot(s)
Bouillon de volaille 2 cube(s)
Beurre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 35 min

1

Commencez par peler et émincer l'oignon, les carottes et les pommes de terre.
2

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et mettez-y l'oignon haché à revenir doucement pendant 2 min.
3

Puis, lorsque l'oignon a légèrement coloré et est translucide, ajoutez les carottes et les pommes de terre émincées dans la casserole et versez un litre et demi d'eau froide. Ajoutez alors les 3/4 du cerfeuil haché et les cubes de bouillon de volaille.
4

Portez à ébullition et mélangez le tout. Laissez cuire 30 min à découvert et à petits bouillons.
5

Une fois que les légumes sont cuits, mixez le potage. Reportez le potage au cerfeuil sur feu doux.
6

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et en poivre.
7

Ajoutez le reste de cerfeuil frais ciselé dans le potage.
8

Versez la crème liquide dans un bol et fouettez-la. Salez et poivrez.
9

Versez le potage au cerfeuil dans des assiettes creuses. Répartissez au centre la crème fouettée et surmontez le tout de quelques d'œufs de saumon.
10

Servez votre potage au cerfeuil aussitôt et accompagnez-le de croûtons grillés.

Astuces

S'il vous reste du potage au cerfeuil et que vous souhaitez le conservez, versez le dans un sachet de congélation et mettez-le au congélateur, vous n'aurez plus qu'à le faire réchauffer dans une casserole !

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