Name: Pot-au-feu Sud-Africain
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour le pot-au-feu; 1 c. à soupe Beurre doux; 2 Tomate(s); 3 Pomme(s) de terre; 2 Oignon(s) rouge(s); 500 filets Perche du Nil(s); 100 g Scampi(s); 100 g Moule(s); 8 Abricots secs; 400 ml A corriger; 1 c. à café Gingembre râpé; Coriandre; Pour la marinade piri-piri; 2 Piment(s) frais; 2 gousse(s) Ail; 2 Citron(s); 1 c. à soupe Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Huile végétale

Par Le Creuset

50 min

Intermédiaire

3,18 €/pers

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Une délicieuse recette idéale pour se réchauffer tout en voyageant !

Ingrédients :

12,72 €

Pour le pot-au-feu
Beurre doux 1 c. à soupe
Tomate(s) 2
Pomme(s) de terre 3
Oignon(s) rouge(s) 2
Perche du Nil(s) 500 filets
Scampi(s) 100 g
Moule(s) 100 g
Abricots secs 8
A corriger 400 ml
Gingembre râpé 1 c. à café
Coriandre

Pour la marinade piri-piri
Piment(s) frais 2
Ail 2 gousse(s)
Citron(s) 2
Coriandre fraîche 1 c. à soupe
Huile végétale 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 40 min

1

Préparez la marinade de votre pot-au-feu Sud-Africain : lavez et séchez la coriandre avant de la hacher finement. Epépinez et hachez finement les piments. Pressez les citrons pour en recueillir le jus. Pelez et pressez les gousses d’ail.
2

Dans votre robot ménager, mixez tous les ingrédients de la marinade ensemble : ail écrasé, piment et coriandre hachés, jus de citron et huile.
3

Versez la marinade dans un plat, déposez-y les filets de poisson et badigeonnez-les sur les deux faces. Couvrez votre plat avec du film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
4

Lavez les pommes de terre et les tomates et coupez-les en morceaux. Epluchez l’oignon et coupez-le en 4.
5

Faites fondre le beurre dans une cocote puis faites-y revenir les pommes de terre et les oignons.
6

Ajoutez ensuite le bouillon de poisson, le gingembre râpé, les morceaux de tomates et les abricots secs. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
7

Déposez alors les filets de poisson, les scampis et les moules. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à nouveau, en ajoutant du bouillon si besoin.
8

Servez votre pot-au-feu Sud-Africain aussitôt avec de la coriandre fraîche.

Astuces

Pour cette recette de Pot-au-feu Sud-Africain, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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