Name: Pot-au-feu de bœuf aux légumes maison
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 800 g Gousse(s) d'ail; 600 queue(s) Bœuf; 9 Carotte(s); 8 Poireau(x); 4 Navet(s); 2 Panais; 1 Rutabaga; 1 Céleri rave; 1 Oignon(s); 4 Clou(s) de girofle; Quatre épices; 1 Bouquet(s) garni(s); Sel poivre

Par Stéfanie

3 h 50 min

Facile

4,22 €/pers

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Ingrédients :

16,88 €

Préparation
Gousse(s) d'ail 800 g
Bœuf 600 queue(s)
Carotte(s) 9
Poireau(x) 8
Navet(s) 4
Panais 2
Rutabaga 1
Céleri rave 1
Oignon(s) 1
Clou(s) de girofle 4
Quatre épices
Bouquet(s) garni(s) 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h 30 min

1

Mettez le jarret et la queue de bœuf dans un faitout.
2

Versez 4 l d’eau dessus puis faites chauffer à feu moyen.
3

En attendant l’ébullition, pelez 1 carotte.
4

Sur une planche de cuisine, découpez-la en tronçons.
5

Lavez vos poireaux et coupez-les de manière à ce que le blanc et le vert soient séparés.
6

Épluchez, lavez l’oignon puis piquez-le avec les clous de girofle.
7

Pelez le céleri rave puis coupez-le en 4.
8

Dès que l’eau commence par bouillir, remuez doucement puis, ajoutez le bouquet garni, l’oignon piqué, la carotte, un peu de vert de poireau et ¼ de céleri.
9

Assaisonnez le tout, avec un peu de sel, du poivre et 2 pincées de quatre épices.
10

Mélangez le tout.
11

Couvrez le récipient et laissez cuire pendant 3 h 30 min.
12

Pelez les navets, les panais et le rutabaga puis, lavez-les.
13

Coupez-les tous en 4 morceaux.
14

Enlevez le cœur des panais puis, coupez le reste des poireaux en 2.
15

À 1 h de la fin de cuisson, incorporez ces légumes à la préparation.
16

Une fois la cuisson terminée, sortez les viandes puis découpez-les en morceaux avec un couteau adapté.
17

Disposez-les dans des plats de service, entourées des légumes cuits.
18

Dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Pot-au-feu de bœuf aux légumes maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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