Name: Porc à l'aigre douce de Chine
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 750 filet Porc; 2 c. à soupe Saindoux; 2 Oignon(s); 2 Tomate(s); 2 Tige de ciboule; 2 gousse(s) Ail; 3 Petite branche de cèleri; 1 tasse(s) Farine de maïs; 1 c Gingembre; 2 c. à soupe Vinaigre de vin; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 1 c. à café Jus de citron; 2 c. à soupe Sauce de soja; 2 c. à soupe Huile

Par Pierre

50 min

Facile

2,38 €/pers

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Ingrédients :

14,28 €

Préparation
Porc 750 filet
Saindoux 2 c. à soupe
Oignon(s) 2
Tomate(s) 2
Tige de ciboule 2
Ail 2 gousse(s)
Petite branche de cèleri 3
Farine de maïs 1 tasse(s)
Gingembre 1 c
Vinaigre de vin 2 c. à soupe
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Jus de citron 1 c. à café
Sauce de soja 2 c. à soupe
Huile 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 25 min

1

Préparez une pâte à beignets: prélevez et mettez de côté 1 c. à soupe de farine de maïs, délayez le reste avec un demi-verre d'eau tiède et la moitié de l'huile. Cette pâte doit être lisse, épaisse, mais fluide. Coupez le porc en petites lanières très fines, assaisonnez-les d'un peu de sel et de la moitié de la poudre de gingembre : mélangez-les avec la pâte à beignets.
2

Faites chauffer le saindoux et le reste d'huile dans un wok, dans lequel vous ferez dorer les lanières de porc, bien séparées les unes des autres. Retournez-les, laissez-les bien dorer à feu pas trop vif, elles doivent être un peu gonflées et croustillantes. Égouttez-les et tenez-les au chaud. Épluchez et émincez finement les oignons et la ciboule.
3

Pelez les tomates et concassez-les après en avoir retiré les graines. Épluchez et émincez l'ail et le céleri. Jetez tous ces éléments dans la graisse de cuisson des lanières de porc, laissez-les légèrement blondir mais veillez à les garder un peu croquants.
4

Assaisonnez du reste de gingembre, ajoutez la sauce de soja, le vinaigre, le sucre en poudre et la dernière cuillerée à soupe de farine de maïs délayée dans une cuillerée à soupe d'eau. Laissez doucement épaissir. Remettez les beignets de porc et réchauffez-les quelques instants dans cette sauce.

Astuces

Pour cette recette de Porc à l'aigre douce de Chine, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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