Name: Pommes et noix façon tatin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pâte(s) brisée(s); 1 kg Pomme(s); 50 g Noix concassée(s); 100 g Sucre en morceau(x); 20 g Beurre; 2 c. à soupe Sucre en poudre

Par Frédérique de St Priest

40 min

Facile

0,95 €/pers

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Ingrédients :

5,70 €

Pâte(s) brisée(s) 1
Pomme(s) 1 kg
Noix concassée(s) 50 g
Sucre en morceau(x) 100 g
Beurre 20 g
Sucre en poudre 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Préparez un caramel dans un moule à manqué de 26 cm de diamétre directement sur le feu : déposez les morceaux de sucre avec 2 c. à soupe d'eau dans le moule et faites cuire à feu vif jusqu'à une coloration bien blonde.
3

Parsemez de noix concassées réguliérement.
4

Epluchez les pommes, otez le coeur avec les pépins, coupez-les en gros quartiers et disposez-les dans le moule en rosace. Saupoudrez les pommes avec le sucre et parsemez de petits bouts de beurre.
5

Etalez la pâte en forme de disque d'au moins 4 mm d'épaisseur. Déposez-le sur les pommes et bordez les bords.
6

Enfournez pendant 30 min, que la croûte soit bien dorée et démoulez.

Astuces

Servez éventuellement avec de la chantilly ou/et une boule de glace aux noix.

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