Name: Pommes de terre épinards et pois chiches au cumin
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Petit(s) oignon(s); 1 c. à soupe Graine de cumin; 0.25 c. à soupe Curcuma; 2 gousse(s) Ail; 500 g Pomme(s) de terre; 250 feuilles Épinard(s); 1 c Piment rouge; 425 g Pois chiches; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel

Pommes de terre épinards et pois chiches au cumin

Par Pascale

Recette moins chère

40 min

Facile

1,89 €/pers

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Ingrédients :

7,56 €

Préparation
Petit(s) oignon(s) 1
Graine de cumin 1 c. à soupe
Curcuma 0,25 c. à soupe
Ail 2 gousse(s)
Pomme(s) de terre 500 g
Épinard(s) 250 feuilles
Piment rouge 1 c
Pois chiches 425 g
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 15 min

1

Faites revenir les petits oignons finement émincés dans l'huile pendant 4 à 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2

Ajoutez la graine de cumin, le curcuma, l'ail, et laissez frire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les feuilles d'épinards, le piment rouge sec émietté et une pincée de sel.
3

Mélangez le tout, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre aient perdu leur fermeté. Les épinards vont dégorger, surveillez-les et remuez fréquemment pour éviter que la préparation n'attache.
4

Enfin, ajoutez le pois chiches égouttés, réchauffez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
5

Servez ce plat avec des naans chauds, un yaourt nature mélanger à des feuilles de coriandre fraîches hachées, des tomates finement coupées et du mangue chutney.

Diététique :

Très riche en glucides complexes, ce plat est également roboratif grâce à la présence de fer, de vitamines B et C et de potassium.

Astuces

Pour cette recette de Pommes de terre épinards et pois chiches au cumin, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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