Name: Pommes à l'auvergnate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Pomme(s); Citron(s); Endive(s); 100 g Roquefort; 1 c. à café Moutarde; 1 c. à café Vinaigre de cidre; 3 c. à soupe Huile de noisette; 1 c. à soupe Huile; Sel poivre; Pour la décoration; 60 Cerneaux de noix; 4 branche(s) Céleri branche

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

15 min

1,89 €/pers

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Ingrédients :

7,56 €

Préparation
Pomme(s)
Citron(s)
Endive(s)
Roquefort 100 g
Moutarde 1 c. à café
Vinaigre de cidre 1 c. à café
Huile de noisette 3 c. à soupe
Huile 1 c. à soupe
Sel poivre

Pour la décoration
Cerneaux de noix 60
Céleri branche 4 branche(s)

Préparation :

Préparation 15 min

1

Lavez les pommes, coupez légèrement la base (côté queue) pour les faire tenir ; coupez un chapeau à l'autre extrémité.
2

Videz les pommes de leur chair à l'aide d'un couteau à pamplemousse en prenant soin de ne pas percer la peau ; frottez l'intérieur avec un quartier de citron pour éviter l'oxydation.
3

Éliminez coeurs et pépins, coupez la chair en cubes, arrosez de jus de citron.
4

Essuyez et émincez les endives (gardez quelques feuilles pour la décoration).
5

Émulsionnez la moutarde avec le vinaigre et les huiles, salez et poivrez.
6

Ecrasez le roquefort à la fourchette.
7

Mélangez les cubes de pommes, les endives émincées et le roquefort. Remplissez les pommes de ce mélange arrosez de vinaigrette et décorez avec les cerneaux de noix, les feuilles de céleri, et les feuilles d'endives.
8

Servez frais.

Astuces

Pour cette recette de Pommes à l'auvergnate, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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