Name: Polenta, rougets et rougail
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Filet de rouget; Pour la polenta :; 250 g Polenta; 25 cl Lait; 20 cl Crème fleurette; 20 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 50 g Parmesan; Sel poivre; Pour le rougail :; 0.5 pot(s) Polpa rustica Mutti; 1 Citron(s) vert(s); 1 Oignon(s); 1 cm Gingembre; 1 Petit piment; Sel

Par Mutti

30 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Filet de rouget 4

Pour la polenta :
Polenta 250 g
Lait 25 cl
Crème fleurette 20 cl
Beurre 20 g
Huile d'olive 1 c. à soupe
Parmesan 50 g
Sel poivre

Pour le rougail :
Polpa rustica Mutti 0,5 pot(s)
Citron(s) vert(s) 1
Oignon(s) 1
Gingembre 1 cm
Petit piment 1
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Préparez le rougail:
2

Écrasez au mortier le gingembre, le piment finement haché avec le zeste de citron et le sel.
3

Mélangez avec l’oignon haché et la polpa. Réservez au frais.
4

Préparez la polenta :
5

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème.
6

Versez la polenta en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
7

Ajoutez du sel et faites cuire en mélangeant jusqu’à ce que la polenta se détache des parois.
8

Retirez du feu et ajouter le beurre et l’huile d’olive. Mélangez. Ajoutez le parmesan. Mélangez.
9

Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé pour la faire sécher un peu et faites-la griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
10

Faites griller les rougets avec un filet d’huile d’olive et servez avec la polenta et le rougail.

Astuces

Au moment de servir, râper un peu de citron vert sur le poisson.

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