Name: Poisson au citron vert et sauce au fenouil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Poisson à chair blanche ferme(s); 1 kg Citron(s) vert(s); 500 g Citron(s) jaune(s); 2 kg Fenouil; 2 gousse(s) Ail; 1 Feuille(s) de laurier; 1 pincée(s) Cumin; 1 verre(s) Huile d'olive; Sel fin; 1 c. à café Poivre

Poisson au citron vert et sauce au fenouil

Par Sylvie

1 h 30 min

Facile

4,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

27,00 €

Poisson à chair blanche ferme(s) 2 kg
Citron(s) vert(s) 1 kg
Citron(s) jaune(s) 500 g
Fenouil 2 kg
Ail 2 gousse(s)
Feuille(s) de laurier 1
Cumin 1 pincée(s)
Huile d'olive 1 verre(s)
Sel fin
Poivre 1 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 2 h

1

Lavez le poisson, égouttez-le et réservez-le.
2

Préparez la marinade avec une partie du jus des citrons verts et jaunes (gardez-en un peu) et de l'huile d'olive (gardez-en un peu), le cumin, le poivre et le sel. Bien mélanger.
3

Avec la moitié de cette préparation, enduisez soigneusement le poisson à l'extérieur et à l'intérieur, et laissez-le mariner pendant 1 ou 2 heures.
4

Par ailleurs, dans une grande marmite, faites cuire les fenouils lavés et coupés en deux avec le reste de la marinade, les gousses d'ail écrasées, la feuille de laurier et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu très doux à couvert. Au bout de 15 min. enveloppez le poisson dans ce drap de fenouil.
5

Ajoutez le reste d'huile d'olive et du jus de citron, bien couvrir la marmite et laissez cuire à l'étouffée à feu doux, sans ouvrir pendant 15 min.
6

Vérifiez ensuite la cuisson du poisson. Lorsqu'il est cuit, retirez du feu et servez dans un plat long, en déposant le poisson sur une partie du fenouil. Couvrez avec l'autre partie. Peut se manger tiède.

Astuces

Pour cette recette de Poisson au citron vert et sauce au fenouil, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lieu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

Commentaires :

1 kilo de fenouil !!!? C'est n'importe quoi ! En plus, sur la photo, il y a de la crème dans la sauce et dans les ingrediants il n'y en a pas !!! :( Au moins, ça a donner une idée de recette pour ma maman !!! :( :( :( :(

Alicia

17 janvier 2015