Name: Poêlée de joues de porc à l'orange
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: kg Joue(s) de porc; 5 Orange(s); 2 Carotte(s); 2 Oignon(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 1 Coriandre; 1 Bouteille(s) Vin rosé; Huile; 3 grain Ail; Farine; Concentré de tomate; Curry; Sel, poivre

Par Aurelia

Recette moins chère

30 min

Facile

4,60 €/pers

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Ingrédients :

36,80 €

Joue(s) de porc kg
Orange(s) 5
Carotte(s) 2
Oignon(s) 2
Bouquet(s) garni(s) 1
Coriandre 1
Vin rosé 1 Bouteille(s)
Huile
Ail 3 grain
Farine
Concentré de tomate
Curry
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min

1

La veille, prélevez le zeste de 3 oranges.
2

Coupez les 5 oranges en 2 puis, pressez-les dans un bol. Réservez le jus.
3

Puis, épluchez les carottes et les oignons.
4

Posez-les ensuite sur votre planche de cuisine et hachez-les.
5

Prenez un grand bol.
6

Mettez-y la viande, les zestes d'orange, les carottes, les oignons.
7

Versez ensuite le jus des 5 oranges dessus. Ajoutez 1 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de coriandre puis versez le vin dessus.
8

Mélangez, puis couvrez.
9

Placez cette préparation au frigo pendant au moins 24 h.
10

Le lendemain, retirez la viande puis égouttez-la.
11

Mettez une poêle au feu.
12

Versez-y 5 c. à soupe d’huile et faites-y rissoler la viande.
13

Lorsque ce sera le cas, retirez-les de la poêle.
14

Épluchez puis broyez l’ail.
15

Ajoutez-le à la poêle.
16

Ajoutez ensuite les légumes de la marinade.
17

Faites cuire à feu vif et remuez durant 2 min.
18

Remettez la viande dans la poêle puis incorporez 2 c. à soupe de farine.
19

Mélangez.
20

Incorporez ensuite 1 c. à soupe de tomate concentrée et 1 c. à café de curry.
21

Incorporez le liquide de la marinade, puis salez.
22

Lorsque la préparation commencera à bouillir, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 2 h afin que la viande soit bien tendre.
23

Retirez du feu puis servez accompagné de pommes de terre.

Astuces

Pour cette recette de Poêlée de joues de porc à l'orange, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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