Name: Pleurotes au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Pleurote(s); 80 c Vin blanc sec; 4 c. à soupe Basilic; 2 c. à soupe Crème fraîche (allégée); 2 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Margarine; 1 c. à soupe Farine; Poivre

Par Monregimeperso

55 min

Facile

1,35 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

5,40 €

Préparation
Pleurote(s) 500 g
Vin blanc sec 80 c
Basilic 4 c. à soupe
Crème fraîche (allégée) 2 c. à soupe
Ail 2 gousse(s)
Margarine 1 c. à soupe
Farine 1 c. à soupe
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Retirez le bout terreux des champignons, lavez-les soigneusement en les passant sous l’eau froide et coupez-les en rondelles.
2

Epluchez et pilez les gousses d’ail.
3

Hachez finement le basilic.
4

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir sur feu vif, pendant 2 min les pleurotes.
5

Ajoutez ensuite l’ail, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
6

Incorporez « en pluie » la farine sur la préparation et versez doucement le vin blanc, remuez bien et laissez chauffer pendant encore 5 min.
7

Ajoutez ensuite, toujours sur feu doux, la crème fraîche, le basilic et le poivre.
8

Mélangez et laissez mijoter encore 3 min.
9

Servez en entrée ou en légumes d’accompagnement.

Diététique :

Voici une recette très originale et diététique. Les champignons font partis des légumes les plus riches en eau et les plus pauvres en sodium, de plus ils sont peu caloriques. Ils apportent des vitamines en quantité intéressante (notamment des vitamines du groupe B) et des minéraux (potassium….). Ils sont donc à intégrer régulièrement dans vos repas. Enfin, comme la plupart des légumes, ils possèdent des fibres qui vont permettre d’accélérer le transit intestinal et gonfler le bol alimentaire. Elles vont avoir ce qu’on appelle un rôle satiétogène (fait de ne plus avoir faim, de se sentir rassasié). N’hésitez pas à incorporer des aromates et des épices dans vos plats, ils parfument agréablement vos repas et évitent d’ajouter de la matière grasse. Apport nutritionnel (pour 1 personne) Energie : 91 kcal Glucides : 7 g (35% de l'apport énergétique) Lipides : 4,75 g (45 % de l’apport calorique) Protides : 4,25 g (20 % de l’apport calorique)

Astuces

Pour cette recette de Pleurotes au basilic, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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