Name: Pintade à la normande facile
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pintade; 2 Échalote(s); 50 cl Crème fraîche; 150 g Champignon(s) de paris; 250 g Riz; 15 g Beurre; 2 c. à soupe Jus de citron; 0.5 c. à soupe Vinaigre; 1 verre(s) Vin blanc

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 45 min

Facile

4,75 €/pers

3 commentaires

Je tiens cette recette de ma grand-mère qui nous prépare toujours de bon petits plats. Dégustez ce plat délicieux de pintade à la normande pendant les fêtes mais pas uniquement ! Cette recette de pintade est une recette facile et abordable. Elle se décline également à l'ensemble des volailles : comme le poulet et la dinde. Composée d'une sauce au vin blanc, au vinaigre et au jus de citron, cette recette de pintade plaira à coup sûr à toutes les papilles.

Ingrédients :

19,00 €

Pintade 1
Échalote(s) 2
Crème fraîche 50 cl
Champignon(s) de paris 150 g
Riz 250 g
Beurre 15 g
Jus de citron 2 c. à soupe
Vinaigre 0,5 c. à soupe
Vin blanc 1 verre(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Pelez les échalotes et émincez-les. Puis faire fondre du beurre dans un faitout ou une cocotte en fonte et faire revenir le tout à feu moyen. Une fois les échalotes émincées colorées, il faut faire dorer la pintade, sur toutes ses faces. Lorsque la volaille est suffisamment dorée, arrosez-la de vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
2

Mouillez la pintade en cocotte et faites-la cuire à feu doux pendant 90 min à couvert, en la retournant régulièrement et surtout en l’arrosant souvent avec une poire à sauce ou à la cuillère et laisser cuire la pintade fermière. Pour l'accompagnement de la pintade, 1/2h avant la fin de cuisson, portez une casserole d’eau à ébullition. Puis plongez-y le riz. Cuisez le temps écrit sur le paquet.
3

Une fois la cuisson de la pintade terminée, retirez-la de la cocotte et ajouter la crème, le vinaigre et le citron pour faire la sauce. Si elle est trop liquide, ajoutez de la sauceline ou de la fécule de maïs pour l'épaissir à votre convenance. Faire mijoter 5 à 10 min votre sauce à la crème fraiche.
4

Coupez la pintade entière en morceaux de pintade, séparez les cuisses et les ailes. Nappez-la de la sauce et accompagnez-la de riz et de champignons de Paris. pUis dégustez votre repas de noël.

Astuces

Pour agrémenter la sauce, vous pouvez ajouter du cidre. À la première étape, après avoir versé le vin blanc, flambez la pintade et suivez le reste de la recette. Cela donnera encore plus de goût à votre recette de pintade à la normande.

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