Name: Pied de porc aux pois cassés à ma façon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Pied(s) de porc; 1 Saucisse(s) fumée(s); 1 tranche(s) Lard frais; 250 g Pois cassé(s); 2 Pomme(s) de terre; 2 Poireau(x); 1 Céleri rave; Sel poivre

Par stephan

20 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Pied(s) de porc 1 c
Saucisse(s) fumée(s) 1
Lard frais 1 tranche(s)
Pois cassé(s) 250 g
Pomme(s) de terre 2
Poireau(x) 2
Céleri rave 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min

1

Mettez les pieds de porc, les tranches de lard et les pois cassés dans une grande marmite au feu.
2

Couvrez-les de 2 l d’eau.
3

Ajoutez une pincée de sel.
4

Portez à ébullition.
5

Laissez ensuite cuire à frémissement pendant 2 h 30 en écumant régulièrement.
6

Pendant ce temps, épluchez et, sur votre planche de cuisine, coupez les pommes de terre, les poireaux et le céleri-rave en morceaux.
7

Ajoutez ensuite, dans la marmite, les légumes coupés en morceaux et une grosse poignée des feuilles de céleri haché.
8

Laissez cuire à nouveau pendant 30 min.
9

Retirez ensuite le pied de porc et la tranche de lard de la marmite. Puis, désossez le pied de porc.
10

Détaillez la chair du pied de porc en petits dés et découpez le lard en morceaux. Puis, remettez la viande dans la marmite.
11

Découpez la saucisse en rondelles et ajoutez-la dans la marmite.
12

Ajoutez un peu de sarriette émiettée et quelques grains de poivre grossièrement concassés.
13

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Pied de porc aux pois cassés à ma façon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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