Name: Petits soufflés au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Citron(s); Citron(s) vert(s); 250 ml Lait écrémé; Œuf(s); Blanc(s) d'œuf(s); 30 Maïzena; 4 c. à soupe Édulcorant en poudre; 10 Margarine; 1 c. à soupe Cannelle

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

0,89 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

3,56 €

Préparation
Citron(s)
Citron(s) vert(s)
Lait écrémé 250 ml
Œuf(s)
Blanc(s) d'œuf(s)
Maïzena 30
Édulcorant en poudre 4 c. à soupe
Margarine 10
Cannelle 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez votre four th.7 (210°C).
2

Prélevez le zeste du citron vert, plongez-le dans le lait et portez à ébullition.
3

Laissez infuser 15 min, filtrez le lait et remettez-le à chauffer.
4

Prélevez le zeste des citrons jaunes. Pressez et filtrez leur jus.
5

Graissez les 4 petits ramequins.
6

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
7

Battez les jaunes d’œufs avec 2 c. à soupe d’édulcorant jusqu’à blanchiment.
8

Incorporez petit à petit la maïzena et le lait bouillant. Remuez et laissez cuire jusqu’à ébullition puis hors du feu, ajoutez le jus des citrons jaunes et leur zeste, râpé finement.
9

Montez les blancs en neige en ajoutant le reste d’édulcorant, et ajoutez-les au mélange précédent.
10

Répartissez cette préparation dans les moules et enfournez 20 min.
11

A la sortie du four saupoudrez de cannelle et servez immédiatement.

Astuces

Préchauffez votre four th.7 (210°C). Prélevez le zeste du citron vert, plongez-le dans le lait et portez à ébullition. Laissez infuser 15 min, filtrez le lait et remettez-le à chauffer. Prélevez le zeste des citrons jaunes. Pressez et filtrez leur jus. Graissez les 4 petits ramequins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes d’œufs avec 2 c. à soupe d’édulcorant jusqu’à blanchiment. Incorporez petit à petit la maïzena et le lait bouillant. Remuez et laissez cuire jusqu’à ébullition puis hors du feu, ajoutez le jus des citrons jaunes et leur zeste, râpé finement. Montez les blancs en neige en ajoutant le reste d’édulcorant, et ajoutez-les au mélange précédent. Répartissez cette préparation dans les moules et enfournez 20 min. A la sortie du four saupoudrez de cannelle et servez immédiatement.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.