Ingrédients :
- Épinards (surgelé) 300 g
- Œuf(s) 6
- Lait écrémé 500 ml
- Aneth
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.4 (120°C).
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2
Décongelez les épinards (comme indiqué sur l’emballage) au micro-ondes. Mettez-les ensuite dans une passoire et égouttez-les bien.
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3
Portez le lait à ébullition et laissez-le refroidir. Battez les œufs entiers et incorporez progressivement le lait froid, salez et poivrez.
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4
Répartissez les épinards dans des petits ramequins beurrés. Recouvrez-les du mélange lait-œufs et disposez-les dans un plat allant au four à moitié rempli d’eau pour les cuire au bain-marie. Enfournez pour 45 minutes.
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5
A la sortie du four, décorez les ramequins d’aneth
Astuces
Commentaire nutritionnel : Les épinards s’intègrent parfaitement à l’alimentation « santé » recommandée par les professionnels de la nutrition, à savoir une alimentation équilibrée, variée, riche en vitamines et minéraux et modérée en graisses. Les épinards sont peu énergétiques mais leur densité en fibres est très élevée (2.7g/100g), ainsi qu’en minéraux et vitamines. Ils comportent notamment du potassium en quantité intéressante (529mg/100g), de la provitamine A, vitamine C et E. Ils possèdent donc des qualités nutritionnelles très intéressantes pour aider à la prévention de certains cancers. Cette recette sera également une source de calcium grâce au lait, ce qui n’est pas négligeable pour enrichir l’apport de la journée.
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