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Ingrédients :
4,92 €
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Préparation :
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1
Plongez les pommes de terre entières, sans les éplucher, dans un grand volume d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 40 min.
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2
Passez-les sous l’eau froide, épluchez-les et passez-les au moulin à
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3
Légumes encore chaudes. Laissez refroidir.
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4
Ajoutez la farine et l’oeuf et pétrissez rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple (ajouter un peu de farine si la pâton est trop mou).
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5
Sur un plan de travail fariné, coupez la pâte en tranches et formez des boudins d’environ 2 cm de diamètre, coupez-les en tronçons de 2-3 cm.
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6
Formez des petites boules avec chaque tronçon en farinant les mains.
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7
Roulez chaque petite boule sur le dos d’une fourchette ou sur une râpe pour strier la pâte et donnez une forme de gnocchi.
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8
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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9
Faites cuire les gnocchi dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
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10
Égouttez et versez dans un plat allant au four.
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11
Répartissez la purée de tomate sur les gnocchi.
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12
Ajoutez la mozzarella coupée en tranches, salez, poivrez et enfournez pour 15 minutes environ.
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13
Parsemez de basilic, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez rapidement.
Astuces
N’hésitez pas à réaliser les gnocchi avec les enfants, c’est une activité très ludique ! On peut toutefois cuire directement les gnocchi après l’étape des tronçons et éviter ainsi l’opération de roulage et de striage qui sert surtout à faire accrocher la sauce aux gnocchi.
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