Name: Petits gâteaux choco-passion et leur sauce au chocolat à l'orange
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour les petits gâteaux :; 100 g Chocolat noir; 20 g Farine; 80 g Pomme(s) de terre; 4 Œuf(s); 125 g Sucre en poudre; 75 g Beurre; Pour la croûte aux fruits de la passion et le glaçage au chocolat :; 80 g A corriger; 100 g Chocolat noir; Pour la sauce au chocolat et à l' orange :; 100 g Chocolat noir; Orange(s); An(s)

Par Emilie Dumoulin

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

1,75 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

10,50 €

Pour les petits gâteaux :
Chocolat noir 100 g
Farine 20 g
Pomme(s) de terre 80 g
Œuf(s) 4
Sucre en poudre 125 g
Beurre 75 g

Pour la croûte aux fruits de la passion et le glaçage au chocolat :
A corriger 80 g
Chocolat noir 100 g

Pour la sauce au chocolat et à l' orange :
Chocolat noir 100 g
Orange(s)
An(s)

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 30 min
Repos 10 min

1

Préparez les petits gâteaux :
2

Préchauffez le four th.6 (180 °C).
3

Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
4

Tamisez la farine avec la fécule de pommes de terre.
5

Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les 3 jaunes avec l'oeuf entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en mélangeant, ajoutez l'un aprés l'autre le chocolat fondu, la farine et la fécule.
6

Faites fondre les 75 g de beurre. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
7

Beurrez des petits moules individuels et versez-y la pâte. Enfournez 20 min environ. Démoulez et laissez reposer.
8

Préparez la croûte aux fruits de la passion et le glaçage au chocolat :
9

Chauffez la confiture de fruits de la passion au micro-ondes, puis mixez-la en purée fine. Avec un pinceau, enduisez-en chaque petit gâteau et réservez-les 10 min au réfrigérateur.
10

Dans une casserole au bain-marie, mettez à fondre le chocolat avec 1 c. à soupe d'eau. Le mélange doit être assez fluide pour s'étaler facilement. Avec une spatule, recouvrez-en les gâteaux, égalisez et réservez au frais.
11

Préparez la sauce au chocolat et à l'orange :
12

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez ensuite le jus d'orange, ainsi qu'un peu de Grand-Marnier.

Astuces

Pour cette recette de Petits gâteaux choco-passion et leur sauce au chocolat à l'orange, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

L'idée est bonne, la présentation est spectaculaire, la sauce à l'orange est succulente, le glaçage à la confiture et chocolat est délicieux, mais le gâteau au chocolat est décevant: Il est un peu sec (j'ai pourtant diminué énormément le temps de cuisson : 15 min à th.4-5. Il faudrait peut-être diminuer la quantité de farine maïzena.

Anne-Sophie

23 février 2008