Name: Petits bouquets de choux en fleurs au four
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Chou-fleur; 1 bouquet(s) Brocoli(s); 1 A corriger; Citron(s); 80 Beurre; 3 c. à soupe Farine; 30 Lait; 2 c. à soupe Crème fraîche; 60 g Emmental; 1 pincée(s) Noix de muscade; 1 pincée(s) Sel, poivre

Photo de Petits bouquets de choux en fleurs au four

Par CuisineAZ

45 min

Facile

1,08 €/pers

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Ingrédients :

6,48 €

Préparation
Chou-fleur 1
Brocoli(s) 1 bouquet(s)
A corriger 1
Citron(s)
Beurre 80
Farine 3 c. à soupe
Lait 30
Crème fraîche 2 c. à soupe
Emmental 60 g
Noix de muscade 1 pincée(s)
Sel, poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Repos 25 min

1

Parez les choux-fleurs en retirant les grosses côtes et ne gardez que les bouquets. Aprés les avoir lavés, faites-les blanchir dans de l'eau salée en ébullition 5 à 6 min, avec un quartier de citron neuf, à chaque nouvelle eau. Egouttez-les.
2

Dans un plat à gratin rond, placez les choux en couronnes en mettant au centre les choux-fleurs, puis les choux romano et les brocolis.
3

Chauffez le four th.6 (180°C) et mettez le lait à tiédir.
4

Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et mélangez avec une cuillére en bois.
5

Hors du feu, versez le lait et fouettez pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu puis faites épaissir doucement sans cesser de remuer. Joignez la créme fraîche, le sel et le poivre, parfumez avec la noix de muscade.
6

Nappez les choux de cette sauce, parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min.

Astuces

Pour cette recette de Petits bouquets de choux en fleurs au four, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin De Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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