Cette recette est délicieuse, si vous n'aimez pas les petits beurres, remplacez-les par des boudoirs.
* La mousse
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec un peu de lait et faites-le fondre au bain-marie
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Mettez le sucre dans les jaunes, battez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettez le chocolat fondu dans le mélange, malaxez bien et ajoutez la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige très ferme, incorporez-les délicatement dans le chocolat.
* Le chocolat chaud
Mettez le lait dans une casserole ajoutez le chocolat, portez au feu et laissez fondre.
Une fois que le lait est chaud, laissez-le refroidir 3 min.
Versez le lait dans un bol et trempez-y les petits-beurres.
* Dressage des mousses
Mettez d'abord les petits beurres trempés dans le chocolat et après la mousse, alternez en finissant avec des amandes effilées pour la décoration.
Pour cette recette de Petits beurres et sa mousse au chocolat, à la poudre d'amandes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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