Au préalable, faites tremper les graines de soja jaune
Rincez les graines puis faîtes-les cuire 10 minutes à la vapeur
Laissez refroidir puis hachez les graines. Vous pouvez ajouter du sucre pour une version moins light
Dans un récipient, mélanger avec la moitié de la noix de coco rappée. Réalisez des petites boules homogènes.
Faîtes fondre 250g de sucre (ou sucralose) dans une casserole de 500 ml d'eau tiède
Rajoutez les 2 farines puis le sachet de levure. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte souple
Réalisez des boules de pâtes blanche et insérez une boule de pâte jaune (le soja). Entourez ensuite la boule complète avec du film alimentaire.
Arrangez-vous en malaxant un peu pour que la boule soit bien ronde et bien serrée. Répétez le processus.
Faîtes cuire à la vapeur pendant 10 minutes
Une fois prêtes, roulez les boules dans le reste de noix de coco râpée.
Dégustez !
Pour cette recette de Perles de coco light, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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