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L’agneau est en fête pour terminer l’hiver et démarrer le printemps ! Pensez à lui pour dresser votre table et lui donner un air de fête !
Ingrédients :
27,80 €
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Préparation :
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1
Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau claire. Faites bouillir de l’eau salée et plongez-les 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée.
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2
Dans une casserole, incorporez le lait et les pommes de terre. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois, puis ajoutez le fromage en mélangeant doucement et en aérant la purée. Conservez au chaud, au bain marie.
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3
Dans une poêle, saisissez les tranches de gigot à l’huile d’olive. Baissez le feu et laissez cuire 8 à 10 min à feu moyen.
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4
Assaisonnez à votre convenance et servez avec l’aligot.
Astuces
L’agneau se marie très bien avec les haricots quels qu’ils soient (haricots verts, haricots plats, haricots blancs, etc.. Pensez à en ajouter au moment de servir pour apporter un peu de légèreté à ce plat consistant.
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Commentaires :
Pour faire l'aligot, je fais cuire les pommes de terre avec la peau et je les épluche après. J'ajoute de la crème fraîche avec le lait et de l'ail haché à la fin.