Paupiettes de veau à l'orange amère
Par JP Mutin
1 h
Facile
5,50/pers
0 commentaires

Ingrédients :

  22,00
  • Préparation
  • Escalope(s) de veau Escalope(s) de veau 4
  • Noix de coco râpée(s) Noix de coco râpée(s) 50 noix
  • Orange(s) Orange(s)
  • Raisin(s) Raisin(s) 50 g
  • Thon Thon 200 g
  • Pignon(s) de pin Pignon(s) de pin 30 g
  • Blanc sec Blanc sec 25 c
  • Beurre Beurre 30 g
  • Huile Huile 2 c. à soupe
  • Sel poivre Sel poivre

Préparation :

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • 1

    Confectionnez une farce avec le thon écrasé, la noix de coco râpée, les raisins de Smyrne et quelques pignons. Salez. Poivrez. Aplatissez les escalopes. Posez sur chacune un peu de farce. Roulez-les et fixez-les avec une pique de cocktail.

  • 2

    Chauffez l'huile de maïs avec le beurre. Faites-y dorer les paupiettes. Ajoutez l'écorce d'orange amére émincée et le vin blanc sec. Laissez cuire 25 min. Retournez-les. Nappez de sauce chaude et poursuivre la cuisson 10 min.

  • 3

    Rangez les paupiettes dans un plat de service chaud. Réduisez la sauce en la portant à ébullition. Décorez avec des morceaux d'écorce d'orange amére.

Astuces

Pour cette recette de Paupiettes de veau à l'orange amère, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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