Ingrédients :
- Préparation
- Sole 6 filets
- Vin blanc 1 verre(s)
- Crème fraîche 1 pot(s)
- Câpre(s) 1 pot(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Thym
- Laurier
- Eau
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites cuire les soles dans une casserole d''eau et de vin blanc avec le thym, le laurier, du sel et du poivre, pendant 10 min.
-
2
Préparez la sauce : prenez une casserole, déposez la créme fraîche, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez, faites chauffer l'ensemble à feu doux, ensuite mettez les câpres égoutés.
-
3
Retirez les soles, égouttez-les, préparez-les dans une assiette individuelle, roulez les soles sur elle-même, piquez-les avec un cure-dent puis déposez la sauce tout au tour.
-
4
Accompagnez de riz ou de pommes de terre vapeur, avec un peu de persil.
Astuces
Pour cette recette de Paupiettes de soles, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sole, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Plat léger et diététique.