Name: Paupiettes de bœuf aux herbes et courgettes croquantes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 900 tranche(s) Steak; 1 kg Courgette(s); 1 poignée(s) Roquette; 3 Échalote(s); 1 bouquet(s) Persil plat; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel de Guérande; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

3,50 €/pers

2 commentaires

Valeur calorique pour 1 personne : Steak 222 kcal – Courgettes 17 kcal – Huile d’olive 16 kcal – TOTAL 255 kcal

Ingrédients :

21,00 €

Préparation
Steak 900 tranche(s)
Courgette(s) 1 kg
Roquette 1 poignée(s)
Échalote(s) 3
Persil plat 1 bouquet(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel de Guérande
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.
2

Placez-les dans le panier d’un cuit vapeur, saupoudrez-les de sel de Guérande et faites-les cuire 20 minutes.
3

Pendant ce temps, lavez et essorez la roquette.
4

Pelez et ciselez les échalotes.
5

Lavez, séchez et ciselez le persil. Mélangez les échalotes et le persil dans un saladier.
6

Posez à plat chaque tranche de steak sur le plan de travail. Répartissez le mélange échalote/persil sur chaque tranche de steak et roulez-les sur elle-même en les fermant. Attachez-les de ficelle alimentaire.
7

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive que vous étalez avec une feuille d'essuie-tout. Ajoutez les paupiettes de bœuf et faites-les cuire en les faisant rouler afin qu’elles dorent bien. Salez et poivrez.
8

Répartissez les courgettes dans six assiettes. Ajoutez les paupiettes de bœuf.
9

Parsemez de roquette. Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Paupiettes de bœuf aux herbes et courgettes croquantes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.