Name: Pâtes sauce aux aubergines
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Pâtes; 1 Aubergine(s); 8 Tomate cerise(s); 1 Gousse Ail; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 bouquet(s) Basilic; Sel poivre

Par Fabhyène Casteiltort

Recette moins chère

25 min

Facile

1,95 €/pers

2 commentaires

Préparez de délicieuses pâtes accompagnées d’une sauce parfumée aux aubergines et au basilic. Riche en saveurs, ce plat gourmand vous apportera les glucides, protéines et les fibres nécessaires, sans pour autant gonfler votre apport de calories. Savourez vos pâtes à la sauce aux aubergines sans scrupules !

Ingrédients :

3,90 €

Pâtes 200 g
Aubergine(s) 1
Tomate cerise(s) 8
Ail 1 Gousse
Huile d'olive 1 c. à soupe
Basilic 1 bouquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 20 min

1

Lavez et coupez l'aubergine en cubes.
2

Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes à feu vif.
3

Epluchez l’ail en veillant à bien ôter le germe. Ecrasez-la et ajoutez-la aux aubergines.
4

Couvrez la sauteuse et faites revenir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et moelleuses.
5

Lavez et ciselez le basilic. Ajoutez-la aux aubergines. Salez et poivrez.
6

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
7

Egouttez-les et répartissez-les dans les assiettes.
8

Versez la sauce aux aubergines et au basilic sur les pâtes. Ajoutez les tomates cerise lavées et découpées en 4.
9

Dégustez les pâtes à la sauce aux aubergines bien chaudes.

Astuces

Pour de belles pâtes à la sauce aux aubergines, choisissez une aubergine à la peau bien lisse et brillante. Sa couleur doit être bien uniforme.

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