Name: Pâté de pommes de terre Charlotte
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Pomme(s) de terre; 1 Blanc(s) de poireau(x); 1 Oignon(s); 200 g Lard de poitrine salée; 1 c. à soupe Ciboulette; 20 cl Crème fraîche; 1 Œuf(s); 30 g Beurre; Sel poivre; Sel; Pour la pâte brisée :; 300 g Farine tamisée; 1 Jaune(s) d'œuf(s)

Par Lawest

1 h 25 min

Facile

0,95 €/pers

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Ingrédients :

5,70 €

Préparation
Pomme(s) de terre 1 kg
Blanc(s) de poireau(x) 1
Oignon(s) 1
Lard de poitrine salée 200 g
Ciboulette 1 c. à soupe
Crème fraîche 20 cl
Œuf(s) 1
Beurre 30 g
Sel poivre
Sel

Pour la pâte brisée :
Farine tamisée 300 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 45 min

1

Préparez la pâte brisée, beurrez la tourtière et foncez les bords en laissant les bords rabattus à l'extérieur.
2

Réservez une partie pour le couvercle. Lavez, émincez les poireaux, pelez, et hachez les oignons, taillez le lard en lardons, blanchissez (de part eau froide, ébullition, rincez), épluchez et lavez les pommes de terre, émincez-les en fines tranches, lavez-les et séchez-les, lavez la ciboulette, ciselez finement, cassez l'oeuf, mélangez et réservez cette mise en place.
3

Faites suer dans une petite sauteuse, les oignons, les lardons, les poireaux. Dans une terrine, mélangez les pommes de terre, la garniture, les lardons et la ciboulette, salez, poivrez.
4

Préchauffez le four à th.6/ 7 (200ºC).
5

Remplissez la tourtière avec la préparation, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pourtours et couvrez d'un disque de la même pâte. Percez au centre pour la cheminée.
6

Décorez en appliquant des motifs avec une pointe de couteau, badigeonnez avec la dorure (jaune d'œuf eau sel). Enfournez pendant environ 45 min. Faites bouillir la crème fraîche. A la sortie du four, ouvrez le couvercle et versez la crème bouillie.

Astuces

Pour cette recette de Pâté de pommes de terre Charlotte, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Froides, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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