Name: Pâté de sanglier et porc à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 700 g Sanglier; 300 g Gorge de porc; 2 Échalote(s); 3 gousse(s) Ail; 0.25 Baguette; 10 cl Lait; 1 Œuf(s); 50 g Trompette de la mort; 8 cl Raisin(s); 15 g Sel; 5 g Poivre; Oignon(s); Laurier

Par Georgette

Recette moins chère

3 h 30 min

Facile

3,95 €/pers

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Ingrédients :

31,60 €

Sanglier 700 g
Gorge de porc 300 g
Échalote(s) 2
Ail 3 gousse(s)
Baguette 0,25
Lait 10 cl
Œuf(s) 1
Trompette de la mort 50 g
Raisin(s) 8 cl
Sel 15 g
Poivre 5 g
Oignon(s)
Laurier

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 3 h

1

Mettez une casserole au feu, puis versez-y de l’eau.
2

Ôtez la casserole du feu puis, laissez l’eau tiédir.
3

Plongez ensuite les trompettes de la mort dans de l'eau tiède et laissez-les durant 20 min.
4

Versez le lait dans un bol, puis trempez-y le pain sec (pain de la veille ou de 2 jours).
5

Ajoutez le marc de raisin.
6

Sur votre planche de cuisine, émincez finement le sanglier et le porc.
7

Épluchez les échalotes, et l’ail.
8

Hachez-les, puis faites de même avec le persil et les trompettes de la mort.
9

Mélangez ensuite le pain et le lait avec le mélange sanglier.
10

Cassez l’œuf, puis incorporez-le.
11

Ajoutez le sel, puis le poivre.
12

Mélangez.
13

Remplissez ensuite des bocaux avec le mélange.
14

Incorporez dans chacune, une tranche d'oignon et 2 feuilles de laurier.
15

Stérilisez ensuite les bocaux à 100°C pendant 3h.

Astuces

Pour cette recette de Pâté de sanglier et porc à ma façon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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