Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc. Incorporez ensuite les spéculoos réduits en poudre.
Faites bouillir, dans une casserole, le lait, la crème, le sucre et le miel.
Versez la moitié de la crème bouillante sur le chocolat fondu en mélangeant bien. Puis versez l'autre moitié.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceaux.
Conservez au frigo.
Vous pouvez torréfier vos spéculoos 20 min th.6/160°C, avant de les réduire en poudre. Cela fera ressortir l’arôme et enlèvera l'humidité présente dans les biscuits.
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