12 commentaires
Nous vous présentons le p'tit frère du traditionnel hachis parmentier : le parmentier de cabillaud ! Une délicieuse purée de pommes de terre maison sur du bon cabillaud, avec de l'ail, du persil plat... Un régal qui fera aimer le poisson aux enfants... et aux grands ! 30 min de préparation top chrono, un festin de roi à la clé, et un énoooorme succès ! Testez vite cette super recette, vous ne le regretterez pas.
Ingrédients :
15,30 €
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Préparation :
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1
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait chaud, sel et poivre. Réservez.
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2
Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 15 min. Émiettez-les grossièrement et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin. Préchauffez le four th.6 (180°C).
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3
Pelez les gousses d'ail. Lavez et effeuillez le persil puis mixez ensemble l'ail et le persil. Ajoutez au poisson avec du sel et du poivre. Mélangez à la fourchette.
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4
Recouvrez la préparation avec la purée de pommes de terre. Parsemez de noisettes de beurre et de chapelure et enfournez pour 20 min. Servez le parmentier dès qu'il est bien doré.
Astuces
Fan de fromage ? Vous pouvez remplacer la chapelure par du gruyère, du comté ou de la mozzarella râpés ;) Vous pouvez aussi remplacer le persil plat par de la ciboulette... Et évidemment, si vous préférez la lotte, ou le colin, ou le saumon, faites-vous plaisir !
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Commentaires :
L’équipe de CuisineAZ vous remercie pour vos commentaires sur cette recette! Grâce à vous, nous avons amélioré cette recette! Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner et à laisser votre avis à nouveau! On compte sur vous!
une bonne façon de faire manger du poisson aux petits comme aux grands !! le poisson est effectivement un peu sec et l'idée de la crème liquide est à retenir
Tres bonne recette .
Je le vois bien avec une couche de tomates, des herbes aromatiques, un peu de crème liquide ou de l'huile d'olive, entre le poisson et la purée.
Très bon le parmentier de cabillaud.Je met le poisson dans 20ml d'eau pour avoir un petit jus de cuisson que je rajoute à mon poisson émiété avec le ppersil et l'ail. Sinon je met un oignon émincé aussi question de gout.
j'aime le poisson donc je suis ravie! Du fromage blanc à la place du lait!Et un peu de muscade!
Excellent, mes invités ont beaucoup apprécié. J'ai rajouté un petit peu d'huile sur le poisson afin qu'il reste moelleux.
Les grands et les petits ont adoré ce plat, un régal et super économique !
Très bon. Je rajoute un peu d'huile d'olive avec le poisson pour qu'il soit moins sec.
J'ai fait cette recette ce midi, nous l'avons trouvé excellente, beaucoup de vaisselle certes, mais ça vaut le coup. Merci pour cette recette.
Facile, c'est vrai, mais ma petite famille a trouve le poisson un peu "sec". Je réessaierai en mettant un peu de crème liquide ou de bouillon de cuisson sur le poisson avant de mettre la purée.
Cette recette est vraiment délicieuse !!! Très facile à réaliser (on peut d'ailleurs préparer la purée la veille). A recommander... :-)